Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

2 à 5 ingrédients

Abricots poêlés aux pistaches

Agneau de cinq heures au vin moelleux

Agrumes en gelée de bergamote

Aligot

Amaretti aux amandes effilées

Amaretti moelleux

Ananas à l’huile d’olive, miel et citron vert

Ananas confit au citron vert

Ananas en gelée de pamplemousse jaune

Ananas rôti, fruit de la passion

Anguille fumée à la danoise

Araignées de porc au citron et romarin

Araignées de porc marinées

Arlettes selon Éric Frechon

Asperges blanches classiques

Asperges et saint-jacques au sabayon d’orange sanguine

Asperges vertes aux noisettes et œufs pochés

Asperges vertes grillées aux noisettes

Aspic d’oranges

Aubergines à la bohémienne

Aubergines comme un Schnitzel

Aubergines et tomates cerises rôties au basilic

Aumônières d’andouillettes

Avocat aux perles de citron

Avocat-crabe en sandwich de crackers

Bagels au pastrami

Baguette et petits pains maison

Balles de céleri aux noix et raisins

Bananes rôties

Bâtonnets de courgettes panés

Bavarois léger aux fraises

Beer irish soda bread, pain irlandais à la bière

Beignets aux pommes express à la poêle

Beignets de courgettes à la poêle

Beurre clarifié

Beurre d’ail des ours

Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc

Biscuits au beurre

Biscuits d’Alice

Biscuits finlandais

Biscuits salés à la fécule de manioc (biscoitos de polvilho)

Blini

Bortsch polonais

Bouchées au saumon

Bouchées aux noix de pécan

Bouchées de fruits aux épices

Bouillon aux algues

Bouillon thaï express

Boulettes de viande au cumin

Brandade de cabillaud aux poireaux

Brandade légère express

Bredele classiques

Brochettes au piment d’Espelette

Brochettes de crevettes au saté

Brochettes de poulet mariné au pastis et tomates cerises confites

Broyé poitevin

Brunoise de poires

Brutti ma buoni, meringues aux amandes et noisettes

Bûche aux marrons et chocolat

Buns à burger de l’hôtel Le Meurice

Butternut au four

Butternut hasselback

Butternut rôtie

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Cabillaud cuisson à la nacre

Cabillaud gravlax

Café charentais (French coffee)

Café turc

Caïpirinha

Cake au citron et amandes

Cake aux fruits rouges express

Cake danois à la pâte d’amande

Cake pomme-pomme sans œufs

Calamari farcis à la saucisse

Canelés

Cappuccino de châtaignes

Cappuccino glacé de carottes au curry

Caramel au beurre salé

Carottes Vichy

Carpaccio de courgettes

Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergines fumées

Céleri en gratin

Cerfeuil tubéreux en purée

Cerfeuil tubéreux rôti

Champignons cocotte

Chaud-froid de tomates tricolore

Cheesecakes au skyr en verrines

Chips de riz

Chips de sarrasin

Chips sans huile

Chocolat au riz soufflé

Chocolat au sésame

Chou mariné à la russe

Chou rouge à l’ail rose et à l’estragon

Chou rouge aigre-doux à la danoise

Chou-fleur deux textures à la vanille

Chou-fleur entier rôti

Chou-fleur mimosa

Chou-fleur rôti surprise

Choux au pavot et à la fleur de sel

Christophine au yaourt

Citron glacé-vodka mousseux

Citrons confits à l’huile

Citrons confits en saumure

Clafoutis

Clafoutis aux abricots secs, noix et cognac

Cocktail champagne-pamplemousse rose

Cocktail maracuja-vodka

Cointreau fizz

Colombo de poulet rapide

Compote de fruits d’automne au four

Compote de poires

Compote de pommes et rien d’autre

Compote de pruneaux au thé

Compote de rhubarbe aux épices

Conchiglioni farcis au thon

Concombre mariné à la danoise ou “agurkesalat”

Confiture d’oignons

Consommé à la coriandre et aux crevettes

Consommé de persil

Consommé d’oignon brûlé

Cookies à apéritif

Cookies au citron

Coques aux asperges

Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins

Courge butternut ou doubeurre en purée

Crackers salés à l’épeautre

Crackers salés aux noisettes et sésame noir

Crème à l’ananas meringuée

Crème à l’impératrice

Crème à l’avocat

Crème anglaise

Crème au chocolat sans œufs

Crème Carême

Crème cuite au citron

Crème d’oignon et dentelles de pain

Crème d’oignons doux au lard

Crème de chou-fleur à l’ail grillé

Crème de concombre au tofu

Crème de courgettes glacée

Crème de goyave au tofu

Crème de mangue-coco-passion

Crème de mogettes truffée

Crème de panais au jus de truffe

Crème de petits pois à l’arachide

Crème d’ail

Crème prise au double-chocolat noir

Crème renversée

Crème veloutée aux amandes

Crèmes express au chocolat

Crèmes pralinées sous coque

Crêpe soufflée aux oignons et aux lardons

Crêpes de froment

Crêpes de quinoa

Crevettes en beignets

Crinkles au chocolat

Croissants au jambon

Croissants de lune aux noisettes

Croquants de Cordes

Croque-madame surprise

Croquets aux amandes

Croquettes de pommes de terre

Crostatine

Croustade aux pommes

Croustillant de boudin

Crumble aux cerises et à la rhubarbe

Cuisses de canard au Schweppes®

Cuisson des bigorneaux

Cuisson des bulots

Cuisson du sarrasin : à la créole ou en risotto

Cœur aux pommes sans beurre

Cœurs fondants au chocolat

Damiers d’asperges

Diots au vin blanc

Dorade au laurier

Dos de cabillaud au chorizo

Douillons aux figues, au miel et aux noix

Douillons aux poires

Écorces d’oranges ou de citrons confites

Écrasée de chou-fleur rôti à l’huile de truffe

Émincés de poulet au vin d’Arbois

Émincés de poulet au vinaigre balsamique

Émincés de poulet curry-cognac

Endives braisées

Entremets aux graines de chia et amande

Entremets coco-passion

Épaule d’agneau au pesto de menthe

Espresso tonic

Eton mess

Éventails de courgettes

Faluches du Nord

Farofa

Fava, purée de pois cassés à la grecque

Fenouil confit

Feuilletés aux framboises

Feuilletés aux saucisses

Filet mignon à la moutarde en croûte de pavot

Filets de dorade à la moutarde

Filets de limande au fenouil

Filets de merlan, coco, safran, amandes

Filets de poisson en croûte d’herbes

Filets de turbot au beurre au yuzu

Financiers

Financiers à la farine de sarrasin

Financiers nature

Fleurs de courgettes farcies

Flocons de neige

Focaccia à la bière et aux olives

Focaccia des paresseux

Focaccia sans pétrissage

Foie de veau à la vénitienne

Foie de veau au vinaigre et miel

Foie gras à la vapeur

Foie gras comme au torchon

Foie gras confit au sel

Foie gras en bocal

Fondant au citron

Fondant au citron et mascarpone

Fondant aux marrons spécial saint Valentin

Fondant aux noix

Fondant aux pommes

Fondue de poireaux perpétuels

Fragments de rêve

Fraises Melba

Friands de saint-jacques

Fricassée de langoustines au cognac

Frites au four

Frites de panais au four

Frittata

Frittatensuppe, bouillon autrichien aux crêpes

Fromage frais maison façon ricotta

Fruits et granité de vin moelleux

Fusilli aux aubergines

Galette de pommes de terre ou rösti

Galette des rois aux pommes

Galette des rois en feuilles de filo

Galettes de sarrasin

Galettes libanaises au zaatar

Ganache montée au chocolat ou à la vanille

Gaspacho d’abricots au romarin

Gaspacho d’asperges vertes

Gaspacho d’avocat à la menthe

Gâteau à la crème fraîche

Gâteau à l’ananas

Gâteau américain aux pommes et aux noix

Gâteau aux amandes et miel en 3 ingrédients

Gâteau breton

Gâteau de chou-fleur

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de pique-nique à la rhubarbe

Gâteau de pommes caramélisé

Gâteau de pommes sans sucre ajouté

Gâteau des anges (Angel food cake)

Gâteau minute

Gâteau moelleux à l’amande et aux raisins

Gâteau mousseux à l’orange d’Yves Camdeborde

Gâteau renversé à l’ananas

Gâteau roulé

Gâteau simplissime aux fruits

Gâteau très frais aux pommes

Gaufres de Bruxelles

Gaufres de courgettes

Gaufres de pommes de terre

Gaufres feuilletées

Gaufres sèches du Nord

Gaufrettes à la cassonade

Gaufrettes à la fleur d’oranger

Génoise

Génoise fourrée au citron

Gingembre confit

Girolles et sabayon au café

Glace à la fleur de lait

Glace à la Nocciolata®

Glace à la vanille facile et sans sorbetière

Glace au café express

Glace au sésame noir

Glace au thé vert matcha

Glace au yaourt

Glace gianduja

Glace pralinée

Glaçons au chocolat

Gnocchi à la parisienne

Gnocchi de fonio à la sauge

Gnocchi de pommes de terre maison

Granité au romarin

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic

Gratin de barbes de saint-jacques

Gratin de coquillettes au jambon

Gratin de saumon aux poireaux

Gratin d’agrumes au sabayon à la fleur d’oranger

Gravlax de bœuf

Grenoblois, gâteau aux noix

Gressins maison

Gros palet breton

Halloumi grillé au miel et sésame

Haricots rouges

Homard grillé au four

Homards au court-bouillon

Houmous

Houmous de cœurs de palmiers

Houmous de haricots rouges

Huîtres chaudes

Huîtres en gelée

Îles flottantes de Pâques

Jarret de veau fondant aux échalotes

Jarrets de porc au chou rouge et à la bière

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

Jus frais et détoxifiant

Ketchup maison

Kringle aux amandes

L’oseille : la préparer

L’œuf parfait

La flognarde de Colette

Labneh maison

Langoustines sautées

Langues de chat

Lapin à la moutarde au four

Lapin à la tapenade et au thym

Lapin aux oignons nouveaux et aux fèves fraîches

Lasagnes au saumon et aux épinards express

Lemon curd

Limonada suíça

Limoncello

Linguine alla rucola

Lobster rolls

Lotte au cidre

Lotte aux cèpes

Lotte grillée au sésame

Lotte, origan et coriandre

Macarons à l’ancienne

Macarons de Montmorillon ou de Lusignan

Macarons de Nancy

Madeleines

Madeleines au miel

Madeleines de Tante Léonie

Magret de canard séché maison

Magrets de canard faciles

Mantecados, sablés andalous

Marmelade de fraises

Marmelade d’abricots

Mayonnaise allégée sans œuf

Mayonnaise vegan d’Ottolenghi

Melon à la gelée de vin moelleux

Meringue française, italienne, suisse

Meringues

Meringues glacées

Mi-cuit au chocolat sans farine

Miche fermière anglaise (cottage loaf)

Millas charentais

Millefeuille de Gavottes express

Millefeuille de pommes

Millefeuille d’aubergine

Millefeuille d’avocat à l’huile de noisette et à la coriandre

Mini-palmiers pour les enfants

Mini-tatins aux oignons rouges

Mini-tatins express aux nectarines

Moelleux à la Nocciolata® en 2 ingrédients

Moelleux à la rhubarbe façon crumble

Moelleux à l’orange

Moelleux au café

Moelleux au citron

Moelleux au citron vert

Mont-Blanc express

Moscow mule

Mouclade

Moules à la Paulette

Moules froides à la crème de ciboulette

Mousse à l’abricot

Mousse au café et aux amarettini

Mousse au chocolat classique

Mousse au chocolat express

Mousse au citron

Mousse au vin moelleux

Mousse aux trois citrons

Mousse de fraises

Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Mousse express au café

Muffins anglais

Navets glacés

Nids en chocolat aux noisettes

Noix de saint-jacques au chablis

Nouilles et poulet au saté express

Oignons doux farcis aux noix

Olives accommodées

Omelette à l’ail des ours

Omelette façon mère Poulard

Omelettes

Onglet de veau aller-retour

Orge perlé pilaf

Oursons en guimauve

Pain (sans machine)

Pain à la bière en 5 ingrédients

Pain de campagne sans pétrissage

Pain de saumon

Pain perdu

Palets bretons

Palets de dame

Palmiers à l’aillet, basilic et romarin

Pan con tomate

Panais, topinambours ou rutabaga en purée

Pancake au four à partager

Pancakes aux flocons d’avoine

Panko maison

Panna cotta

Panna cotta coco-citron vert

Panna cotta d’asperges blanches

Panna cotta de radis roses

Papillotes de palourdes en persillade

Papillotes de poisson au chou romanesco

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Pappardelle au chorizo et poivron rouge

Pappardelle aux cèpes et à la saucisse fraîche

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Parfait aux poires

Parfait glacé à la framboise

Parfait glacé au café

Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de haddock

Pastèque au citron vert

Pastèque fizz

Pâte à choux

Pâte à tartiner au chocolat noir et aux noisettes

Pâte à tartiner aux noisettes et chocolat

Pâte brisée

Pâté de canard aux pistaches sans porc

Pâte d’amande

Pâte feuilletée d’après Gaston Lenôtre

Pâte feuilletée facile et rapide selon Anne-Sophie Pic

Pâte sablée

Pâtes à l’indienne

Pâtes de litichis

Pavlova aux fraises et fontainebleau

Pavlova aux framboises

Pavlovas à la figue

Pavlovas aux fruits rouges, citron vert et crème diplomate

Peau de poulet grillée

Pêches flambées

Pêches pochées à la verveine gratinées

Pêches, infusion de verveine et gingembre

Penne façon arrabiata

Pesto de kale aux noix

Pesto d’ail des ours

Petites couronnes feuilletées aux pommes

Petites crèmes au citron express en 3 ingrédients

Petites crèmes au citron inratables

Petites crèmes express aux framboises

Petites crèmes mousseuses au chocolat

Petits biscuits aux graines de pavot

Petits croissants aux amandes

Petits dômes d’aubergines aux poivrons

Petits flans à l’orange

Petits flans légers au citron

Petits gâteaux noisette et citron

Petits messagers célestes

Petits pains au lait

Petits pains en 4 ingrédients sans four

Petits pots de crème au chocolat

Petits sablés de la Sarthe

Petits-fours à la pâte d’amande et fruits déguisés

Pickles d’oignons rouges

Pickles de chou rouge

Pintade au cerfeuil

Pita grillée à l’huile d’olive pour apéritif

Pleurotes en persillade

Poêlée de cèpes

Poêlée de champignons au foie gras

Poêlée de praires aux haricots mange-tout

Poires pochées au gingembre

Poires séchées

Poisson en croûte d’ail des ours

Poivrons confits aux prunes

Poivrons marinés ou peperoni al forno

Pommé breton

Pommes à la sauge

Pommes aux pralines roses

Pommes cuites au cassis et noisettes grillées

Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre Anna

Pommes de terre aux chipolatas

Pommes de terre en robe de sel

Pommes grenailles rôties

Porc au caramel vietnamien

Porc au chou de Naoussa

Porc au lait

Potage à la tomate, à l’ail et au basilic

Potage au cerfeuil

Potage au cresson

Potage au cresson et aux œufs de hareng fumé

Potage aux fanes de radis

Potage aux poireaux façon vichyssoise

Potage aux pois cassés

Potage aux pois cassés et à l’huile d’olive

Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Potage de chou-fleur au curcuma

Potage de fanes de carottes au cumin

Potage de giraumon, potiron ou butternut

Potage de panais, poireaux, pommes de terre

Potage d’aubergine au curry

Potage parisien

Potage tout poireau

Potimarron farci

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Poulet à la rhubarbe

Poulet à l’estragon

Poulet au beurre d’épices

Poulet au citron et au sumac

Poulet au Coca-Cola®

Poulet au saté et à la crème de coco

Poulet cuisson lente à basse température

Poulet de Bresse demi-deuil

Poulet façon coq au vin

Poulet mariné sauce BBQ

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Poulet rôti au citron

Poulet rôti au paprika

Poulet simplement rôti

Praires farcies

Préfou

Pressé de queue de bœuf

Pudding aux poires

Puits d’amour express

Puntarella alla romana

Purée de patate douce au gingembre

Purée de pois cassés

Purée d’artichauts aux pignons

Pyramides pour les petits enfants

Quiche aux oignons

Quiche aux tomates séchées et thon

Raie au beurre noisette et aux câpres

Ravioles de radis noir au crabe

Raviolis à la saucisse et au romarin

Raviolis à la truffe d’été

Rillettes aux deux saumons

Rillettes de maquereau

Rillettes faciles de Trish Deseine

Risotto de fregula aux cèpes

Riz : 3 cuissons

Riz noir à la fleur d’oranger

Riz pilaf au citron

Roses de pommes

Rôti dans un diable

Rôti de magrets de canard, écrasée de pommes de terre au cresson

Rôti de porc à la diable

Rôti de porc inversé

Rôti de porc, cuisson lente à basse température

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Rouleaux de mortadelle aux noix

Sabayon

Sabayon au thé à la bergamote

Sablés 100% à l’amande

Sablés 100% aux noisettes

Sablés à la farine de pois chiches et aux graines de lin

Sablés à la farine torréfiée

Sablés à l’huile d’olive, ail et basilic

Sablés au lait

Sablés au sarrasin

Sablés aux épices

Sablés aux noix et cacao

Sablés bretons au sarrasin

Sablés bretons selon Éric Frechon

Sablés diamant au citron vert

Sablés salés à la farine de pois chiches et à la nigelle

Sablés œil-de-bœuf au chocolat

Sablés “Elle”, glaçage au chocolat

Salade Berkeley

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Salade de bœuf thaï express

Salade de confit aux noix

Salade de courgettes

Salade de fenouil, oranges, noisettes

Salade de millet au poulet pour ma lunchbox

Salade de pommes de terre à la crème et à l’aneth

Salade de pommes de terre à l’alsacienne (Krumbeersalat)

Salade d’oranges à la marocaine

Salade pommes-céleri

Salicorne tiède à la vinaigrette

Saltimbocca alla romana

Sauce à la menthe

Sauce au paprika pour homard

Sauce blanche, béchamel et dérivés

Sauce César légère

Sauce hollandaise

Sauce moutarde à l’aneth

Sauce pomelo

Sauce sésame au tahini

Saumon au combawa

Saumon en gravlax

Saumon en gravlax à l’aquavit

Saumon fumé aux aiguilles de pin

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Sauté de veau aux olives

Schnitzel aux flocons d’avoine

Scones classiques

Scottish shortbread

Semifreddo à la framboise

Sirop d’orgeat maison

Sirop de fruits avec les épluchures, sans sucre ajouté

Sirop de sureau