Quiche aux tomates séchées et thon

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour un moule à tarte de 24 centimètres de diamètre

  • Pâte brisée : un rouleau de 230 à 250 grammes (ou une pâte maison avec 150 grammes de farine et 75 grammes de beurre)
  • Lait condensé non sucré demi-crémé : une boîte de 380 millilitres ou 410 grammes
  • Tomates séchées : 1 bol
  • Thon au naturel : 1 boîte de 200 grammes (140 grammes net)
  • Œufs : 4 gros
  • Basilic : 1 bouquet
  • Poivre, piment d’Espelette ou peperoncini

La pâte brisée du commerce revient meilleur marché que la pâte maison…

Segreta (vin rouge sicilien, 50% de nero d’avola, de 25% de merlot, 20% de syrah et 5% de cabernet franc)

Comment utiliser les tomates séchées rapportées de Sicile? J’en ai mis la moitié à macérer dans l’huile d’olive et voici comment aussi les cuisiner les autres. Un peu de soleil dans la quiche…

  1. Faites préchauffer le four à 200° (thermostat 7).

  2. Étalez la pâte dans le moule à tarte et piquez la pâte.

  3. Ouvrez la boîte de thon et laissez bien égoutter le thon.

  4. Lavez, essorez et ciselez les feuilles de basilic.

  5. Battez les œufs en omelette dans un saladier et ajoutez le lait condensé. Assaisonnez et fouettez le tout.

  6. Écrasez sommairement le thon à la fourchette, répartissez-le dans le fond de tarte et dispersez les tomates et le basilic par dessus.

  7. Terminez par le mélange œufs-lait.

  8. Glissez délicatement dans le four et laissez cuire 30 minutes à 180° (thermostat 6).

“Placez la quiche sur la grille basse du four, de sorte que la pâte cuise bien sur le dessous.”

“Les mêmes ingrédients se prêtent aussi bien à un cake salé.”

Vous avez aimé cette recette…

vous adorerez la tarte aux poireaux et au saint-félicien

et la tarte à l’oignon

ou encore la tatin d’endives et magret séché

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