Avocat-crabe en sandwich de crackers
Préparation : 30 min
Pour 4 personnes
- Crackers : environ 40 de 4 à 4,5 centimètres de côté
- Avocat : 1 bien mûr
- Crabe : 1 boîte (180 grammes – 110 grammes égoutté)
- Citron : 1/2
- Piment d’Espelette
Margarita
Des petits tapas tout bêtes, plutôt sains. Toujours à base d’avocat. En ce qui concerne le crabe, l’idéal serait d’utiliser du crabe frais et de le dépiauter, mais le travail est long et ingrat… D’où l’utilité du crabe en boîte. Reste la possibilité du surimi râpé (ou râpé de la mer) pour ces tapas fantaisie. Attention, tartinez au dernier moment pour que les crackers n’aient pas le temps de ramollir.
Égouttez le crabe : ouvrez la boîte et pressez bien le couvercle contre le contenant. La chair sera débarrassée de son jus.
Pressez le demi-citron.
Épluchez l’avocat, arrosez-le avec le jus de citron et écrasez-le à la fourchette.
Assaisonnez-le d’un peu de piment d’Espelette.Incorpore la chair de crabe et mélangez bien.
Cassez net les crackers en deux (si ce sont les Heudebert), de façon à obtenir des carrés de 4,5 centimètres côté.
Tartinez un crackers sur deux, saupoudrez de piment d’Espelette et recouvrez avec un deuxième crackers.
Servez vos petits sandwiches avec un bon apéritif.
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