Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Préparation : 5 min + repos 30 min Cuisson : 12 min
Pour 50 à 55 biscuits
Papier cuisson
Roulette
Apéritif
Voici des biscuits à apéritif salés, tout simples, ultra-rapides à concocter avec le contenu du placard et bien plus sains que tous ceux du marché. C’est la farine d’épeautre qui en donne la saveur.
Mélangez la farine avec quelques tours de moulin à poivre.
Ajoutez-y le beurre en petits morceaux et sablez du bout des doigts.
Versez progressivement le lait et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Rassemblez en boule et emballez dans un film.
Laissez réfrigérer pendant une demi-heure.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Étalez la pâte sur environ 1,5 millimètre d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
Découpez la pâte en triangles à l’aide d’une roulette (à défaut, un couteau suffit).
Disposez ces triangles (pas forcément égaux) sur une autre feuille de papier cuisson, poivrez-les un peu et saupoudrez-les, selon vos richesses, de sel de l’Himalaya, de cristaux de sel de Maldon ou de fleur de sel.
Enfournez entre 10 et 12 minutes.
Laissez refroidir les biscuits.
Ces crackers se conservent plusieurs jours dans un sac en papier ou une boîte en fer.