Glace au thé vert matcha
Préparation : 10 min + repos : 5-6 heures
Pour 4 à 6 personnes
- Thé vert matcha en poudre : 2 cuillerées à soupe
- Lait condensé sucré : 300 grammes
- Crème fraîche entière (30%) : 25 centilitres
- Sucre vanillé : 2 sachets
- Sésame noir : 1 cuillerée à soupe + pour le décor
- Litchis frais : 4 par personne
Saké
Encore une glace sans sorbetière parce que c’est très simple de faire sans. Mais c’est plus long. Qui n’a pas essayé la glace au thé vert de certains restaurants japonais (les vrais) ? Le thé vert matcha, qui se trouve dans toutes les supérettes bio ou asiatiques, donne une saveur et une couleur étonnantes. Sans œufs, cette recette est, grâce à l’indispensable lait condensé sucré, d’une simplicité enfantine pour un résultat et une texture impeccables.
Mettez la crème fraîche et les fouets dans un bol au congélateur pendant 10 minutes.
Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle prenne un peu de volume et de corps.
Versez le lait concentré sucré avec la poudre de thé vert dans un bol assez grand pour le placer ensuite au congélateur.
Fouettez le lait concentré avec le thé vert et incorporez la crème fouettée dans cette préparation.
Ajoutez le sésame noir et mélangez.
Laissez les fouets dans le mélange et placez-les au congélateur.
Remuez le mélange toutes les heures pendant 4 heures environ.
Dégustez le lendemain après avoir épluché, dénoyauté et réparti les litchis dans des bols individuels.
Saupoudrez encore d’un peu de sésame noir et servez.
(Bols de la Compagnie française de l’Orient et de la Chine, CFOC)
“À défaut de lait condensé sucré, vous pouvez utiliser 20 à 25 centilitres de lait avec 2 cuillerées à soupe de miel.”
Vous aimerez aussi…
la glace au sésame noir…
ou la glace à la fleur de lait…
ou encore la glace au yaourt
