Gaufres de Bruxelles

1. Faites fondre le beurre et laissez-le un peu refroidir. Faites tiédir le lait pendant ce temps et diluez la levure dedans. Laissez 5-10 minutes en attente.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. Mettez la farine dans un grand saladier, puis le sucre, le sel, le beurre fondu et les jaunes d’œufs.
   Versez le lait en mélangeant au fouet à main ou électrique pour obtenir une pâte bien homogène.

4. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les en soulevant la masse délicatement.

5. Couvrez avec un film plastique, un couvercle ou un torchon et laissez lever 45 minutes.

6. Faites chauffer votre gaufrier et déposez une louche de pâte dans la forme. Laissez cuire jusqu’à ce que le signal du gaufrier se fasse entendre. Si le vôtre n’a pas de thermostat, selon sa puissance, comptez de 4 à 5 minutes par paire de gaufres.

7. Servez dès que possible et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez proposer de la chantilly, de la confiture ou du chocolat fondu, mais ces gaufres sont si fines et légères que c’est un peu dommage.