Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Été

Abricots poêlés aux pistaches

Agneau confit au romarin et aux olives noires

Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge

Aiguillettes de poulet panées aux graines

Ail confit

Amandes et noix de cajou grillées aux épices

Araignées de porc et farfalle à la sauge

Arlettes selon Éric Frechon

Aubergines à la bohémienne

Aubergines à la tomate et aux pignons

Aubergines comme un Schnitzel

Aubergines et tomates cerises rôties au basilic

Aubergines grillées aux fruits secs

Aubergines rôties au sésame

Aubergines rôties aux anchois et à l’origan

Aubergines rôties, sauce yaourt et curry

Aubergines YuXiang

Axoa

Baguette et petits pains maison

Bahārāt maison

Bar rôti au citron confit et fenouil

Bâtonnets de courgettes panés

Bavarois d’aubergines au coulis de poivrons

Beignets de courgettes à la poêle

Biscuit tiède à l’huile d’olive et au vin blanc

Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc

Biscuits salés à la fécule de manioc (biscoitos de polvilho)

Bisque de homard

Bisque de langoustines

Blanc-manger aux amandes

Bobó de camarão

Bouillon de petits pois et glace aux oignons doux

Bouillon thaï express

Bouillon Zézette

Boulettes de courgettes au curry

Bourride de lotte

Brandade de morue

Brandade légère express

Brioche perdue, framboises, glace à la pistache

Brioche tressée

Brochettes au piment d’Espelette

Brochettes de poulet mariné au pastis et tomates cerises confites

Brochettes d’agneau mariné aux tomates

Cabillaud en croûte d’épices

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Cabillaud grillé à l’orange

Café turc

Caïpirinha

Cake au chorizo

Cake au chorizo, courgette et olives noires

Calamari farcis à la saucisse

Caponata sicilienne

Cappuccino glacé de carottes au curry

Carpaccio de courgettes

Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergines fumées

Ceviche au citron vert

Chakchouka

Charlotte d’aubergines à l’agneau

Chaud-froid de tomates cerises au yaourt citronné

Chaud-froid de tomates tricolore

Chich taouk

Chips de sarrasin

Chou-fleur gratiné à la moutarde

Chou-fleur tandoori

Citrons farcis au thon

Clafoutis

Clafoutis aux tomates cerises

Cocktail maracuja-vodka

Cocotte de poulet à la crème d’ail

Cognac summit

Cointreau fizz

Colombo de poulet rapide

Conchiglioni aux aubergines brûlées et au tahin

Conchiglioni farcis au thon

Consommé de persil

Cookies à apéritif

Cookies au citron

Coupe glacée Perruche

Courgettes au yaourt et aux noix

Courgettes aux piments et aux olives

Courgettes farcies au parmesan du pauvre

Courgettes farcies, sauce vierge aux pignons

Courgettes grillées au yaourt chaud et beurre au safran

Courgettes, piquillos et olives

Coussin de légumes confits

Crackers salés à l’épeautre

Crackers salés aux noisettes et sésame noir

Crème de concombre au tofu

Crème de courgettes glacée

Crème de riz à l’ail rose et aux gambas

Crème d’ail

Crèmes pralinées sous coque

Crêpes de quinoa

Crevettes au pastis

Croquettes de crevettes au maïs

Croquettes de fonio

Crumble aux cerises, romarin et fleur de sel

Crumble de courgettes (salé)

Cuisson des bigorneaux

Cuisson des bulots

Curry d’aubergines

Curry de crevettes aux courgettes

Curry de poisson

Cœurs de bœuf rôties à l’ail et au piment

Dorade au laurier

Dorade aux légumes et citrons confits en papillotes

Dos de cabillaud au chorizo

Douillons aux figues, au miel et aux noix

Écrasée de courgettes à l’ail et aux herbes

Effilochée de porc en sandwich

Émincés de porc marinés aux pommes de terre tapées

Émincés de poulet au vinaigre balsamique

Empadas de frango

Empanadas au bœuf

Épaule d’agneau confite

Épaule d’agneau à l’algérienne

Épaule d’agneau au pesto de menthe

Épaule d’agneau aux épices, dattes et citron

Escalivade

Espresso tonic

Eton mess

Éventails de courgettes

Faisselle aux framboises de Claire

Falafels

Farci poitevin

Farofa

Fava aux oignons rouges et sauce aux câpres

Fava, purée de pois cassés à la grecque

Fenouil confit

Feuilletés aux framboises

Filets de bar farcis

Filets de dorade au vert

Filets de limande au fenouil

Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil

Flan de courgettes

Fleurs de courgettes farcies

Focaccia à la bière et aux olives

Focaccia au thym et à la fleur de sel

Focaccia aux oignons rouges

Focaccia aux olives

Focaccia aux tomates cerises

Focaccia des paresseux

Focaccia sans pétrissage

Focaccizza

Fondant au citron

Fondant au citron et mascarpone

Fraises Melba

Fraises sur granité de sangria

Fraisier à la dacquoise

Frites de panais au four

Frittata de courgettes

Fruits et granité de vin moelleux

Fusilli aux aubergines

Galette de courgettes

Galettes de poulet grillées au basilic

Galettes de sarrasin

Galettes de sarrasin enroulées aux crevettes

Galettes iraniennes aux herbes

Galettes libanaises au zaatar

Gaspacho aux tomates et au gingembre

Gaspacho blanc (ajoblanco)

Gaspacho d’abricots au romarin

Gaspacho “classico”

Gâteau au yaourt grec et aux framboises

Gâteau aux pêches, framboises et noisettes

Gâteau breton

Gâteau de légumes d’été

Gâteau d’amandes à l’orange

Gâteau moelleux au yaourt grec

Gâteau multicolore de légumes d’été

Gâteau renversé aux abricots

Gâteau simplissime aux fruits

Gaufres de courgettes

Gaufres feuilletées

Gaufrettes à la cassonade

Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque

Génoise

Glace à la fleur de lait

Glace à la framboise express

Glace à la Nocciolata®

Glace à la vanille facile et sans sorbetière

Glace au café express

Glace au chocolat express ultra-facile

Glace au yaourt

Glace pralinée

Granité au romarin

Gratin de lotte à l’oseille

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Gratin de quetsches

Gratin d’aubergines

Gremolata

Grenailles à l’ail et aux tomates confites

Gressins maison

Gros palet breton

Groseilles gratinées express

Halloumi grillé au miel et sésame

Homard grillé au four

Houmous de cœurs de palmiers

Jambalaya

Joyeuse tarte fine aux tomates

Kefta de poisson à la coriandre

Ketchup maison

L’oseille : la préparer

Labneh maison

Langoustines sautées

Lapin à la tapenade et au thym

Lasagnes aux légumes d’été confits

Légumes croquants au homard

Limonada suíça

Limoncello

Linguine aux légumes verts et à la mortadelle

Linguine aux palourdes et au sirop de safran

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres

Maigre au fenouil

Mantecados, sablés andalous

Marillenknödel, quenelle à l’abricot

Mayonnaise allégée sans œuf

Mayonnaise vegan d’Ottolenghi

Méli-mélo de fruits en papillote

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons

Melon à la gelée de vin moelleux

Merlu au lait de coco

Merlu aux herbes en croûte

Millefeuille de Gavottes express

Millefeuille d’aubergine

Millet à l’ail frit

Mini-tatins aux oignons rouges

Mini-tatins express aux nectarines

Moqueca de camarão

Moqueca de peixe bahianaise

Moqueca de peixe carioca

Moscow mule

Mouclade

Moules à la Paulette

Moules froides à la crème de ciboulette

Moussaka

Mousse au citron

Mousse aux noisettes

Mousse de fraises

Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Mousse de tomate et poivron

Mousse de yaourt

Mousse express au café

Mousseline de poisson aux crevettes

Osso buco alla milanese

Paccheri alla Norma

Pain de campagne sans pétrissage

Pain de courgettes

Pain de saumon

Palets bretons

Palmiers à l’aillet, basilic et romarin

Pan con tomate

Panko maison

Papillotes de palourdes en persillade

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Pappardelle alla puttanesca

Pappardelle au chorizo et poivron rouge

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Pastèque au citron vert

Pastèque fizz

Pastilla de poisson

Pastillas de légumes confits

Pastrami de poulet

Pâté de restes de fêtes

Pâtes à la sicilienne

Pâtes sans eau d’Eddy Mitchell

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Pavlova aux framboises

Pavlovas aux fruits rouges, citron vert et crème diplomate

Pêches et citron au safran

Pêches flambées

Pêches pochées à la verveine gratinées

Pêches, infusion de verveine et gingembre

Penne au thon, tomates, courgette et basilic

Penne façon arrabiata

Petites crèmes au citron express en 3 ingrédients

Petites crèmes express aux framboises

Petits biscuits aux graines de pavot

Petits dômes d’aubergines aux poivrons

Petits farcis de fruits de la passion d’Alain Passard

Piperade ou poivronade

Pissaladière

Pita grillée à l’huile d’olive pour apéritif

Poisson aux légumes d’été rôtis

Poisson farci aux herbes

Poitrine d’agneau sur légumes rôtis

Poivrons aigre-doux à la sicilienne

Poivrons fourrés aux herbes sur canapé

Poivrons jaunes à l’orge perlé

Poivrons marinés ou peperoni al forno

Pommes de terre rôties au laurier

Pommes de terre sautées au romarin et au sumac

Pommes grenailles rôties

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Potage de chou-fleur au curcuma

Potage de printemps

Poudre d’herbes aromatiques

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Poulet au cerfeuil de Giverny

Poulet au Coca-Cola®

Poulet au safran, noisettes et miel

Poulet basquaise

Poulet cuisson lente à basse température

Poulet rôti au paprika

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Poulet rôti aux tomates, pain et herbes

Poulet rôti de Yotam Ottolenghi à l’ail noir et au poivre vert

Praires farcies

Préfou

Pressé d’artichaut au maquereau

Purée d’artichauts aux pignons

Pyramides de concombre aux miettes de crabe

Pyramides pour les petits enfants

Quenelles de poisson faciles

Quiche aux tomates séchées et thon

Quindim

Raïta de tomates et concombre

Ratatouille

Ratatouille confite au four

Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores

Raviolis à la truffe d’été

Rhubarbe et fraises à l’orange, pralines aux amandes

Rigatonis comme à Syracuse

Rillettes de maquereau

Rillettes de thon

Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes

Riz au four aux tomates confites et à l’ail

Rôti de veau aux agrumes et aux asperges

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Rouleaux de concombre, façon rouleaux de printemps

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Sabayon au thé à la bergamote

Sablés à l’huile d’olive, ail et basilic

Sablés au lait

Sablés aux figues

Sablés bretons selon Éric Frechon

Salade Bagration

Salade Berkeley

Salade César

Salade d’aubergines marinées

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Salade de bœuf thaï express

Salade de conserves

Salade de courgettes

Salade de courgettes-feta-menthe

Salade de millet au poulet pour ma lunchbox

Salade de poulet à la vietnamienne

Salade de riz noir à l’effilochée de raie

Salade fattouch

Salade fraîcheur au tahin et zaatar

Salade grecque

Salade niçoise arrangée

Salade Panta rhei

Salade toscane, la panzanella

Salicorne tiède à la vinaigrette

Salmorejo aux poivrons rouges

Samoussas aux pêches à la crème au pralin et aux pistaches

Sangria

Sauce au paprika pour homard

Sauce César légère

Sauce chien

Sauce pomelo

Sauce sésame au tahini

Sauce vierge

Saumon confit, concombre et carottes

Sauté de veau aux olives

Sbriciolata aux abricots

Selle d’agneau croustillante au basilic

Semifreddo à la framboise

Sirop d’orgeat maison

Socca

Soda farls

Soleil feuilleté pour l’apéritif

Sorbet au citron vert

Soufflé amandine aux pêches

Soufflé de ratatouille

Soufflés en tomates

Soupe à l’oseille

Soupe au poulet façon thaï

Soupe aux tomates et aubergines rôties, aïoli aux anchois

Soupe citronnée à l’aubergine grillée

Soupe de concombre bulgare, le tarator

Soupe de courgettes grillées

Soupe de melon

Soupe express tomates-courgettes

Soupe froide à l’avocat et au concombre

Soupe froide de concombre

Soupe froide de poivrons rouges à la crème aigre

Soupe glacée de concombre au lait de coco

Spetzofaï du Pélion

Stromboli aux fruits

Sucettes croustillantes de gambas

Suissettes glacées

Suprêmes de pamplemousses au poivre de Sichuan

Surimi rolls

Taboulé au poulet aux épices

Taboulé de chou-fleur

Taboulé libanais

Tagliatelles aux olives noires, câpres et tomates

Tagliatelles de concombre à la bulgare

Tahin ou tahini maison

Tajine de poisson

Tajine de poulet aux aubergines

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives rapide

Tajine d’agneau aux pruneaux rapide

Tapas de pommes de terre

Tapenade de poivrons rouges

Tartare italien

Tarte à la rhubarbe en point de Hongrie

Tarte amandine aux griottes

Tarte au poulet et aux olives vertes

Tarte aux abricots

Tarte aux fraises et à l’amande

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises déstructurée express

Tarte aux mirabelles

Tarte aux prunes sur confit de poivrons pimenté

Tarte aux quetsches

Tarte filo, courgette, oignon rouge

Tarte fine aux aubergines, courgettes, mozzarella

Tarte rustique aux reines-claudes

Tarte sablée aux fraises

Tarte serpentin aux courgettes

Tarte tatin d’abricots au romarin

Tarte tatin de tomates confites

Tartinade de courgettes brûlées à l’ail, origan et citron

Tartinade de jambon

Tataki de thon au sésame et aux agrumes

Tatin d’aubergines selon Cyril Lignac

Tatin d’oignons au thym

Terrine d’aubergines

Terrine de légumes d’été

Terrine de lotte

Terrine de macaronis

Terrine de pique-nique

Terrine de poisson

Terrine de poulet, olives et merguez

Terrine de raie à l’estragon

Thon à la citronnelle

Thon mariné en salade

Thon pané aux sésames

Tian de légumes d’été

Tian de légumes variés

Tian de tomates et d’aubergines

Timbales d’aubergines

Tomate brûlée, ricotta, anchois

Tomates à la provençale

Tomates anciennes en corolle

Tomates cerises confites

Tomates en couronne

Tomates et courgettes rôties

Tomates farcies

Tonic concombre-gingembre

Torsades feuilletées aux graines

Tourte orientale au poulet

Tranches d’aubergine panées

Travers de porc au miel et tomates confites

Triangles sablés au sarrasin

Tripoline aux palourdes et à la salicorne

Tuiles aux olives

Tulipes pour glace ou fruits

Tzatziki

Tzatziki de chou-rave

Tzatziki de radis roses

Veau au thon (vitello tonnato)

Velouté de betterave tiède

Velouté de petits pois et courgette

Velouté de tomates aux oignons et orecchiette

Velouté de tomates glacé

Velouté fraîcheur de radis roses

Velouté froid de courgettes et d’avocat

Verrines de champignons au tapioca

Verrines de perles marines

Zaatar maison

Zaatar rolls

Œuf basquaise

Œufs cocotte en crème de courgette

Œufs cocotte en poivrons

Œufs cocotte en tomates

Œufs soufflés