Concombre mariné à la danoise ou “agurkesalat”

Lavez le concombre et, sans l’éplucher, tranchez-le en très fines tranches avec un robot muni du disque à émincer ou une mandoline.
Saupoudrez de sel et laissez-le dégorger environ une heure.

Videz l’eau dégagée par le concombre en dégorgeant.

Faites bouillir le vinaigre de cidre (ou d’alcool), l’eau, le sucre et le poivre.
Si vous utilisez du jus de citron, ne laissez pas bouillir.

Laissez refroidir et plongez-y les rondelles de concombre.

Mettez au frais environ deux heures avant de servir le concombre baignant dans son jus aigre-doux.