Boulettes de viande au cumin
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Pour 5 personnes
- Bœuf haché : 300 grammes
- Chair à saucisse : 300 grammes
- Œuf : 1
- Cumin en poudre : 2 cuillerées à soupe
- Poivrons : 3 de chaque couleur, vert, jaune, rouge
- Huile d’olive : 2-3 cuillerées à soupe
- Eau : 2 verres
Beaujolais villages
Les boulettes, c’est toujours une affaire qui marche. C’est rustique et chaleureux, et on y recycle tout. À partir de viande hachée fraîche aussi, vous en faites en vitesse : du bœuf haché et la chair à saucisse en quantité égale. Reste l’assaisonnement. Ici, le cumin et les poivrons lui donnent un petit air oriental.
Mélangez les deux sortes de viande hachée avec une fourchette dans un grand saladier.
Ajoutez l’œuf et le cumin et malaxez bien le tout ensemble.Lavez et séchez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières.
Déposez-les dans le fond d’un plat à four.Préchauffez le four à 170° (thermostat 5,75).
Formez une quinzaine (ou davantage selon la quantité de viande dont le poids n’est pas toujours exact) de boulettes régulières.
Répartissez-les sur les lanières de poivrons et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.Enfournez 35 minutes et déglacez avec deux verres d’eau en grattant le fond du plat.
Servez avec du riz créole ou de la graine de couscous.
Ces “boulettes à l’orientale” sont issues de l’ouvrage “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde” (Hachette Pratique), de Jean-François Mallet.
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