Calamari farcis à la saucisse
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
- Calamari : 300 grammes
- Aubergines : 2 moyennes
- Courgettes : 2 petites
- Saucisses de Toulouse : 4
- Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
- Fleur de sel, thym ou romarin
Côtes-du-rhône villages rouge
Des calamari ? Oui, ce sont ces pâtes italiennes qui ressemblent à des anneaux de calamar, tout simplement. J’ai eu l’idée et l’envie de les remplir de saucisse de Toulouse, de les entourer d’aubergines et de courgettes rôties, pour un résultat très plaisant.
Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).
Rincez et essuyez les aubergines et les courgettes.
Coupez-les en quatre, puis en huit dans le sens de la longueur, puis tronçonnez-les en dés.Placez-les dans un grand plat avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym.
Mélangez et placez les saucisses percées avec une fourchette à plusieurs endroits.Enfournez une demi-heure.
Mélangez les légumes à mi-cuisson et retournez les saucisses.Faites cuire les pâtes dans l’eau en ébullition pendant ce temps. Observez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Égouttez les pâtes et laissez-les tiédir.
Enfilez les anneaux de pâtes autour des saucisses.
Tranchez-les conformément à chaque anneau.Remettez-les dans les légumes, ainsi que les autres pâtes vides, mélangez et reglissez le plat au four pour réchauffer le tout.
Servez avec, éventuellement, des lamelles de parmesan, du basilic, etc. Ou rien.
Comme les paccheri, on trouve ces pâtes chez les traiteurs italiens ou via Internet.
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