Chou-fleur rôti surprise

Coupez la base du chou-fleur, ainsi que les feuilles trop abîmées. Gardez les dernières feuilles tendres et creusez un peu le trognon, en forme de cône.
Rincez-le dans l’eau froide en versant le vinaigre d’alcool pour éliminer les éventuels insectes.

Remplissez d’eau un faitout assez haut (autocuiseur, par exemple, ou faitout à cuire les pâtes) aux trois quarts et portez à ébullition.

Plongez le chou-fleur délicatement dedans, tête la première (si la base n’est pas immergée, ce n’est pas grave) et, à la reprise de l’ébullition, laissez cuire 6 minutes.

Sortez le chou-fleur avec une écumoire et égouttez-le une bonne dizaine de minutes dans une passoire.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) à chaleur tournante. Mélangez l’huile d’olive avec le demi-sachet de soupe à l’oignon.

Posez le chou-fleur, tête en l’air, dans un plat à rôtir et, avec un pinceau, badigeonnez-le de la moitié de ce mélange.

Enfournez 45 minutes et badigeonnez le chou-fleur avec le reste du mélange.
Saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson 45 autres minutes.
Si le chou-fleur fonce trop, recouvrez-le de papier d’aluminium ou de papier cuisson.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau. Si le chou-fleur n’est pas assez tendre, poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes.
Gardez ce chou-fleur rôti au chaud, délicatement emballé dans du papier d’aluminium, jusqu’au moment de le faire glisser dans un plat de présentation avant de servir.