Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Plats principaux

Agneau confit au romarin et aux olives noires

Agneau de cinq heures au vin moelleux

Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge

Araignées de porc au citron et romarin

Araignées de porc et farfalle à la sauge

Araignées de porc marinées

Asperges et saint-jacques au sabayon d’orange sanguine

Aubergines comme un Schnitzel

Aumônières d’andouillettes

Axoa

Bagels au pastrami

Bar rôti au citron confit et fenouil

Beignets indiens aux pommes de terre et épinards

Blanquette de joues de veau

Blanquette de poulet à ma façon

Blanquette de veau traditionnelle

Bobó de camarão

Boulettes de bœuf à l’indonésienne

Boulettes de poulet laquées à la citronnelle

Boulettes de poulet teriyaki

Boulettes de veau à la pancetta, oignon caramélisé et polenta à l’orange

Boulettes de viande

Bourride de lotte

Brandade de cabillaud aux poireaux

Brandade de morue

Brochettes au piment d’Espelette

Brochettes de poulet mariné au pastis et tomates cerises confites

Brochettes d’agneau mariné aux tomates

Butter chicken

Bœuf braisé aux carottes

Bœuf en daube

Bœuf Stroganov

Cabillaud à la lisboète

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Cabillaud au lait de coco

Cabillaud en croûte d’épices

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Cabillaud gravlax

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Calamari farcis à la saucisse

Canard à l’orange

Cannellonis au saumon, beurre citronné

Carpaccio de chou-rave de Manon Fleury

Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Ceviche au citron vert

Chapon aux morilles

Charlotte d’aubergines à l’agneau

Chaud-froid de volaille

Chausson au jambon et aux champignons

Chevreau de Pâques au thym

Chich taouk

Chicken irish stew

Chou farci

Chou farci au saumon

Chou farci végétarien

Choucroute au poisson

Chowder au poisson à ma façon

Chowder de poulet citronné et boulettes de pain

Clafoutis aux champignons et noisettes

Clafoutis aux tomates cerises

Cobb salad

Cocotte de poulet à la crème d’ail

Cocotte de vanets au curry

Colombo de poulet rapide

Conchiglioni aux aubergines brûlées et au tahin

Coquilles saint-jacques au citron et à la ciboulette

Coquilles saint-jacques aux pleurotes

Côtelettes de porc au gingembre et au miel

Côtes de blettes en gratin

Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins

Courge delicata farcie

Courgettes farcies au parmesan du pauvre

Courgettes farcies, sauce vierge aux pignons

Crêpe soufflée aux oignons et aux lardons

Crêpes aux flocons d’avoine et boudin grillé

Croissants au jambon

Croque-madame surprise

Croque-monsieur, l’original

Croquettes de fonio

Croquettes de viande danoises

Croustillant de boudin

Crumble aux poireaux

Crumble de poisson au chorizo

Cuisses de canard au Schweppes®

Cuisses de poulet rôties au paprika fumé

Curry d’œufs de cane

Curry de crevettes aux courgettes

Curry de poisson

Daube de poisson en croûte

Deux salades pour ma lunchbox

Diots au vin blanc

Diots au vin rouge

Dorade aux légumes et citrons confits en papillotes

Dos de cabillaud au chorizo

Effilochée de porc en sandwich

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Émincé de veau à la zurichoise

Émincés de porc marinés aux pommes de terre tapées

Émincés de porc sauce cacahuète

Émincés de poulet au vin d’Arbois

Émincés de poulet au vinaigre balsamique

Épaule d’agneau à l’herbe à curry et petit épeautre

Épaule d’agneau au citron confit

Épaule d’agneau confite au romarin et à l’ail rose

Épaule d’agneau confite aux herbes

Épaule d’agneau à l’algérienne

Épeautre à la tomate, aubergines et yaourt citronné

Escalopes à la crème

Escalopes de poulet laquées au miel et citron

Feuilleté aux saint-jacques, façon koulibiac

Filet de bœuf en croûte

Filet mignon à la moutarde en croûte de pavot

Filet mignon à l’orange

Filet mignon en croûte d’herbes

Filet mignon laqué à l’orange

Filets de bar farcis

Filets de cabillaud au pamplemousse

Filets de dorade au vert

Filets de limande au fenouil

Filets de poisson au paprika fumé et fondue d’endives

Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil

Filets de turbot au beurre au yuzu

Flan aux champignons et poireaux

Focaccia aux oignons rouges

Focaccizza

Foie de veau au vinaigre et miel

Frittata

Fusilli au veau, orange, sauge et safran

Fusilli aux aubergines

Galette de courgettes

Galette de millet

Galette de pommes de terre ou rösti

Galettes de poulet grillées au basilic

Galettes de sarrasin enroulées aux crevettes

Galettes d’aubergines aux flocons de sarrasin

Gâteau de chou-fleur

Gâteau de légumes d’été

Gâteau de paccherotti debout

Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque

Gratin de barbes de saint-jacques

Gratin de chicons

Gratin de coquillettes au jambon

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de lotte à l’oseille

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Gratin de saumon aux poireaux

Gratin d’aubergines

Gratin d’endives à la moelle

Hachis parmentier

Haddock, sauce aux œufs

Homard grillé au four

Homards au court-bouillon

Irish Guinness chicken stew

Jambalaya

Jarret de veau à la rhubarbe

Jarrets de porc au chou rouge et à la bière

Joues de bœuf confites, mousseline de panais aux noisettes

Joues de porc à la bière

Joues de veau à l’ail vert

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

Joyeuse tarte fine aux tomates

Kefta de poisson à la coriandre

Koresh-e fesenjān, ragoût iranien aux noix et à la grenade

Koulibiac de saumon

Langoustines aux épices terre de Sienne

Langoustines sautées

Langue de bœuf, sauce piquante

Lapin à la moutarde au four

Lapin à la sicilienne

Lapin à la tapenade et au thym

Lapin aux olives et au fenouil

Lasagnes au saumon et aux épinards express

Lasagnes aux légumes d’été confits

Lasagnes express

Le j’y-fous-tout ou l’URR à toutes les sauces

Légumes croquants au homard

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Linguine aux légumes verts et à la mortadelle

Linguine aux palourdes et au sirop de safran

Lobster rolls

Lotte à la crème d’ail

Lotte à la saucisse de Morteau

Lotte au cidre

Lotte au curcuma et pâte de citron confit

Lotte aux légumes en papillotes

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Maigre au cidre

Maigre au fenouil

Merlu au lait de coco

Merlu aux herbes en croûte

Moqueca de camarão

Moqueca de peixe bahianaise

Moqueca de peixe carioca

Mouclade

Moules à la Paulette

Mousseline de poisson aux crevettes

Navarin de la mer

Noix de saint-jacques au chablis

Omelette façon mère Poulard

Omelettes

Orge perlé en risotto au safran

Osso buco alla milanese

Osso buco au citron confit et à la fregola

Paccheri alla Norma

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Pain de saumon

Paleron de veau basse température

Palourdes et coques au vin d’Arbois et romarin

Papillotes de palourdes en persillade

Papillotes de poisson au chou romanesco

Pappardelle alla puttanesca

Pappardelle au chorizo et poivron rouge

Pappardelle aux cèpes et à la saucisse fraîche

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Parmentier d’agneau au sésame

Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de haddock

Parmentier de veau confit aux épices

Pastilla de poisson

Pastilla de poulet

Pastitsio

Pâtes à l’indienne

Pâtes aux anchois, à l’ail et aux noix

Pâtes aux olives

Pâtes sans eau d’Eddy Mitchell

Pâtissons farcis

Paupiettes de veau

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Pavés de cabillaud à la crème d’andouille

Penne au thon, tomates, courgette et basilic

Penne façon arrabiata

Petits pâtés quinoa-courgette

Pintade au chou

Pintade aux raisins blonds

Pissaladière

Pizza maison

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pak choï

Poisson aux légumes d’été rôtis

Poisson en croûte d’ail des ours

Poisson farci aux herbes

Poitrine d’agneau sur légumes rôtis

Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet

Poivrons jaunes à l’orge perlé

Pommes de terre au four, œufs, sauce au thon

Porc au caramel vietnamien

Porc au chou de Naoussa

Porc au lait

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Potimarron farci

Poule au pot, poule au riz

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome

Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Poulet au basilic thaï et à la citronnelle

Poulet au cidre

Poulet au citron

Poulet au citron et au sumac

Poulet au curry

Poulet au gingembre, miso et citron vert

Poulet au kéfir croustillant

Poulet au safran, noisettes et miel

Poulet aux morilles et au vin d’Arbois

Poulet aux navets façon tajine

Poulet basquaise

Poulet cuisson lente à basse température

Poulet façon coq au vin

Poulet fourré aux herbes thaï

Poulet Gaston Gérard

Poulet gōng bào

Poulet Marbella (aux dattes et aux olives)

Poulet mariné au babeurre, échalotes confites et épluchures grillées

Poulet mariné au citron et poivre verts

Poulet pané en crapaudine d’Yves Camdeborde

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Poulet rôti aux tomates, pain et herbes

Poulet simplement rôti

Poulet sous croûte

Poulet tandoori

Poulet thaï au café

Poulet vallée d’Auge

Poulet yassa

Purée de mogettes au magret séché

Quenelles de poisson faciles

Quiche aux oignons

Quiche aux tomates séchées et thon

Ragoût du capitaine

Ragoût d’agneau aux pois chiches

Raie au beurre noisette et aux câpres

Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores

Raviolis à la saucisse et au romarin

Raviolis à la truffe d’été

Raviolis au foie de veau

Rigatonis comme à Syracuse

Ris de veau aux morilles

Risotto au homard

Risotto de fregula aux betteraves

Risotto d’épeautre aux champignons

Risotto safrané crémeux aux saint-jacques

Riz au four aux tomates confites et à l’ail

Riz noir à la brésilienne

Rôti dans un diable

Rôti de magrets de canard, écrasée de pommes de terre au cresson

Rôti de porc à la diable

Rôti de porc aux poireaux

Rôti de porc inversé

Rôti de porc paysanne

Rôti de porc, cuisson lente à basse température

Rôti de tendrons de veau farci aux noisettes, pommes de terre aux lardons

Rôti de veau aux agrumes et aux asperges

Rouelle de porc au four

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Salade Berkeley

Salade César

Salade Confucius

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin

Salade de bœuf thaï express

Salade de cervelas à l’alsacienne

Salade de chou-fleur aux œufs à la reine

Salade de conserves

Salade de courgettes-feta-menthe

Salade de lentilles au haddock

Salade de lentilles aux lardons

Salade de lentilles et truite pour ma lunchbox (ou un pique-nique)

Salade de millet au poulet pour ma lunchbox

Salade de poulet à la vietnamienne

Salade de riz noir à l’effilochée de raie

Salade de roquette, avocat et crabe

Salade niçoise arrangée

Salade santé de betterave et quinoa

Salmis de pintade

Saltimbocca alla romana

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

Saucisson lyonnais en brioche

Saumon confit, concombre et carottes

Saumon en croûte de saté

Saumon en gravlax à l’aquavit

Saumon fumé aux aiguilles de pin

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Saumon gravlax aux épices

Saumon grillé à la bière blonde

Sauté de veau aux olives

Sauté de veau chasseur

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Selle d’agneau croustillante au basilic

Shawarma de chou-fleur et chou-rouge

Soufflé express aux champignons

Soufflé léger aux champignons

Soufflés en tomates

Soupe à la marocaine

Soupe au poulet façon thaï

Soupe aux tomates et aubergines rôties, aïoli aux anchois

Soupe de goulasch

Soupe de mogettes au lard fumé

Soupe indienne au poulet

Spaghettis alla carbonara

Spetzofaï du Pélion

Suprêmes et cuisses de pintade basse température, sauce au champagne

Surimi rolls

Tagliatelles aux olives noires, câpres et tomates

Tah chin au poulet et aux épinards

Tajine de poisson

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Tajine de poulet aux aubergines

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives rapide

Tajine de veau au chou-fleur

Tartare italien

Tarte à la tomate et moutarde

Tarte à l’oignon

Tarte au poulet et aux olives vertes

Tarte aux poireaux et au saint-félicien

Tarte filo, courgette, oignon rouge

Tarte fine aux aubergines, courgettes, mozzarella

Tarte serpentin aux courgettes

Tataki de thon au sésame et aux agrumes

Tatin d’aubergines selon Cyril Lignac

Tatin d’endives et magret séché

Tatin d’oignons au thym

Tendrons de veau à la moutarde

Tendrons de veau au citron

Tendrons de veau au vin jaune et aux chanterelles

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Terrine de lotte

Terrine de poisson

Terrine de poulet, olives et merguez

Thon à la citronnelle

Thon mariné en salade

Tomates farcies

Tortilla de légumes, sauce au yaourt

Tourte de chapon de Noël

Tourte de veau aux morilles

Tourte de viandes

Tourte orientale au poulet

Tourtière de poissons

Tourtière de poularde aux girolles

Travers de porc au miel et tomates confites

Travers de porc cuisson douce au piment d’Espelette

Travers de porc laqué au miel épicé

Travers de porc mariné au saté

Tripoline aux palourdes et à la salicorne

Veau au thon (vitello tonnato)

Veau aux carottes

Veau Marengo

Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt

Vol-au-vent

Volaille à l’andouille

Waterzooï de poisson

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Œufs à la couille d’âne

Œufs à la tripe

Œufs à la tripe aux échalotes

Œufs braisés aux poireaux, épinards et zaatar

Œufs cocotte en tomates

Œufs cocotte soufflés

Œufs en bloquette

Œufs pochés sauce aurore