Pommes cuites au cassis et noisettes grillées
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes
- Pommes : 4 Boskoop ou reinettes
- Confiture de cassis (“Cassis” Bonne Maman) : 4 cuillerées à soupe
- Noisettes : 50 grammes
- Beurre : 20 grammes
Un vide-pomme
Cidre
Un dessert enfantin et idéal pour finir un dîner d’hiver familial et un peu riche. Et l’alliance pommes et cassis est une valeur sûre. J’épluche les pommes, mais la méthode traditionnelle voudrait qu’on les cuise avec la peau, ce qui gagne un temps précieux. À chacun de choisir.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Épluchez avec un économe les pommes et évidez le centre à l’aide d’un vide-pomme.
Beurrez copieusement un plat à four et disposez les pommes.
Farcissez le cœur de chaque pomme avec une cuillerée à soupe de confiture de cassis et glissez au four pendant 25 à 30 minutes.
Pendant la cuisson, faites griller les noisettes dans une poêle antiadhésive.
Quand la peau des noisettes se détache, retirez les noisettes de la poêle et continuez à retirer la peau avec le pouce.
Refaites encore un peu griller les noisettes dans la poêle.
Placez les noisettes ainsi épluchées et grillées dans un sac en plastique. Nouez-le et écrasez les noisettes avec un maillet, un pilon, un marteau ou un rouleau à pâtisserie.Quand les pommes sont cuites, retirez-les du four et saudoudrez le dessus de noisettes concassées.
Servez les pommes encore chaudes.
“Vous pouvez remplacer les noisettes grillées hachées par des amandes effilées dont vous saupoudrez les pommes avant de les glisser au four.”
“Utilisez une confiture peu chargée en sucre, si possible.”