Sauce sésame au tahini
Préparation : 5 min
Pour un bol
- Tahini ou tahin : 2 cuillerées à soupe
- Citron : 1
- Ail : 1 gousse
- Eau : 10 centilitres
À base de purée de sésame, le tahin ou tahini, cette sauce accompagne toutes les salades moyen-orientales ou les falafels. Servez-la aussi avec la plupart de vos salades estivales ou terrines de légumes. Le succès est toujours au rendez-vous.
Épluchez, dégermez et hachez la gousse d’ail.
Mettez-la dans le fond d’un bol en hauteur.Pressez le citron et versez le jus sur l’ail.
Ajoutez la purée de sésame.
Faites tiédir 10 centilitres d’eau et mixez (au mixer plongeur) le tout jusqu’à obtention d’une sauce blanche de la consistance d’une sauce salade, lisse et homogène.
Ajoutez un peu d’eau si vous sentez que la sauce a besoin d’être légèrement liquéfiée ou, inversement, un peu de tahini pour l’épaissir.
Vous pouvez faire cette sauce à l’avance. Elle se conserve dans un récipient hermétique quelques jours au réfrigérateur.
Pour faire une sauce tahini verte, ajoutez-y un bouquet de persil ciselé et mixez avec le reste. Irrésistible avec du chou-fleur ou des asperges.