Croissants au jambon
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Pour 4 croissants
- Croissants : 4 (de la veille)
- Jambon : 2 tranches
- Emmental râpé : 75 grammes
- Béchamel : 25 centilitres
- Poivre du moulin
- Muscade râpée
Parmi les petites préparations délicieusement régressives, le croissant au jambon fait un retour en force à notre plus grande joie. Seule la béchamel est à cuisiner, et encore ! Mieux vaut utiliser des croissants de la veille pour qu’ils ne soient pas trop mou à la découpe. Mais offrez-vous en des bons de chez votre boulanger préféré.
Commencez par préparer la béchamel. Je vous suggère de la faire en faisant épaissir le lait avec de la fécule, de préférence à la formule plus riche, au beurre et à la farine, vu que les croissants sont déjà pleins de beurre.
Salez peu (le jambon et le fromage le sont), mais poivrez bien et ajoutez une généreuse quantité de muscade râpée.Coupez les croissants en deux, dans l’épaisseur et ouvrez-les.
Coupez chaque tranche de jambon (si possible de bonne qualité) en quatre.
Vous pouvez aussi remplacer le jambon par du pastrami. On en trouve même dans certains Carrefour City.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Déposez les croissants sur une feuille de papier cuisson.Répartissez la moitié de béchamel sur les moitiés de croissants.
Saupoudrez de fromage râpé.
Recouvrez avec deux morceaux de jambon.
Recouvrez avec le reste de la béchamel et encore du fromage râpé.
Fermez les croissants et saupoudrez avec le reste du fromage.Enfournez environ 15 minutes et en baissant la chaleur du four à 160° (thermostat 5,75) après 5 minutes.
Servez avec une salade verte, par exemple.
