Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Lasagnes express

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 5 à 6 personnes

  • Lasagnes all’uovo (sans précuisson) : 12 à 15 plaques (Barilla)
  • Oignon : 1 gros
  • Riste d’aubergines à la provençale : 520 grammes (Monoprix Gourmet)
  • Tomates pelées : 1 grosse boîte
  • Viande hachée : 450 à 500 grammes
  • Mozzarella (à trancher) : environ 400 grammes
  • Huile d’olive : 3 cuillerées à soupe
  • Sel, poivre du moulin, herbes de Provence

Île-de-beauté rouge

Les photos désordonnées sont celles d’un dîner en famille, avec la recette des enfants. Ces lasagnes sont vite faites, vite cuites, avec des ingrédients de grande surface, pour un plaisir gustatif incontestable.

  1. Épluchez et hachez ou émincez l’oignon. Faites-le dorer dans une grande poêle avec deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.

  2. Puis, ajoutez la viande hachée et faites-la rissoler avec l’oignon.
    Remuez-la avec une spatule ou une cuiller en bois pour que la viande hachée fasse le moins possible de boulettes.

  3. Ajoutez le contenu de la boîte de tomates pelées, puis du bocal de riste d’aubergines.
    Laissez frémir 5 minutes.

  4. Tranchez la mozzarella. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

  5. Huilez un grand plat à four avec le reste d’huile.
    Couvrez le fond avec des plaques de lasagne (probablement trois).

  6. Recouvrez de la préparation de légumes et viande (ragù).
    Recouvrez d’autres plaques de lasagnes en les croisant.
    Recouvrez d’une autre couche de ragù et de tranches de mozzarella.
    Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients (une couche sans mozzarella, une avec) en terminant par une couche de ragù et de mozzarella.

  7. Enfournez 20 minutes.
    Gardez dans le four éteint jusqu’au moment de servir.

“La riste d’aubergine est un classique de la cuisine provençale, plus exactement du pays d’Arles. Proche de la ratatouille ou de la bohémienne, elle se compose d’aubergines, de tomates, d’oignons, sans compter l’ail, le thym, le romarin, etc.”

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La riste d’aubergine en bocal et les tomates en boîte sont très satisfaisantes.
Dans une grande poêle, faites rissoler l'oignon, puis la viande et les tomates pelées.
Alternez une couche de garniture avec mozzarella et une couche sans fromage.
Pour que les lasagne ne sèchent pas à la cuisson, terminez par la garniture.
Avec ces quantités, vous faites environ 5 couches de lasagne garnies.

1 commentaires

ANNE BAUMANN 12 sept. 22

Bonjour Mariatotal, Belles recettes de rentrée, qui me permettront de varier un peu les menus familiaux ! J’ai noté les lasagnes et aussi, les soupes froides, encore de saison, à base de courgettes et avocats entre autres.

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