Cake au chorizo, courgette et olives noires
Préparation : 40 min Cuisson : 30 min
Pour 1 grand moule à cake
- Chorizo : 1 piquant
- Courgette : 1
- Olives noires dénoyautées : 120 grammes
- Farine : 350 grammes
- Œufs : 7
- Crème fraîche épaisse : 10 centilitres
- Beurre : 80 grammes
- Levure chimique : 1 sachet
- Huile d’olive : 1/2 cuillerée à soupe
- Sel, poivre du moulin : très peu
1 grand moule à cake (ou 2 moyens)
Papier-cuisson
Rioja
Issu des recettes pour apéritifs dînatoires si prisés surtout aux beaux jours, “À partager” d’Éric Frechon. Les cakes salés se déclinent à l’infini et voici, ici, une des alliances de goûts. J’ai utilisé de la farine de petit épeautre qui ajoute une saveur supplémentaire à ce cake. La farine de maïs aurait sans doute été plus légère. Ou un mélange des deux. Tout ça est au choix. Laissez votre imagination vous guider.
Lavez et coupez la courgette en petits dés.
Faites-les sauter à feu vif 2 minutes dans l’huile d’olive.
Salez un peu et poivrez. Réservez.Coupez les olives en deux.
Coupez le chorizo en cubes.
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux).
Cassez et fouettez les œufs dans un grand saladier.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Versez la farine et la levure sur les œufs et mélangez bien.
Ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis la crème fraîche.
Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.Mélangez les cubes de chorizo, les dés de courgette et les olives noires à la préparation.
Graissez le moule à cake et chemisez-le avec du papier-cuisson.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire 30 minutes au four.
Servez avec une salade verte.
“Pour l’apéritif, vous pouvez faire des cake individuels dans des moules silicone.”
Vous avez aimé cette recette…
vous adorerez le préfou…
ou les tapas de pommes de terre…
ou encore la focaccia aux olives…
