Tartinade de jambon
Préparation : 20 min
Pour 4 à 6 personnes
- Jambon blanc : 200 grammes (jambon à l’os, jambon aux herbes, rostello, etc.)
- Ricotta ou fromage crémeux (Philadelphia…) : 150 grammes
- Poivre, thym ou ciboulette
- Tartines : crackers norvégiens aux céréales, pain complet de seigle (“Vollkornbrot”), etc.
Apéritif
Pour les apéritifs de l’été, cette délicieuse tartinade surprendra vos amis par sa couleur rose (qui n’est pas du tarama !). Prenez du jambon cuit d’excellente qualité et un bon fromage frais, de préférence de la ricotta. Je dois cette géniale idée, comme souvent, à Carole, du blog Alter Gusto et au blog TavolArteGusto, de Simona Mirto.
Retirez, le cas échéant, la couenne du jambon et la majeure partie de gras.
Découpez-le en assez petits morceaux.Placez le jambon dans le bol de votre robot avec le fromage frais, du poivre et, éventuellement, du thym (ou de la ciboulette ciselée).
Mettez le robot en marche jusqu’à ce que le mélange soit intégralement crémeux.
Si le mélange semble trop compact, ajoutez un peu de fromage ou un filet de jus de citron. Inversement, s’il est trop fluide, ajoutez du jambon.Transvasez ce mélange dans une poche à douille (ou, si le temps vous manque, dans un simple bol et chacun pour que chacun tartine sa part).
Vous pouvez garder cette mousse de jambon, même la veille, dans la poche à douille bien fermée au réfrigérateur.Découpez des morceaux de crackers ou coupez des tranches de pain complet en triangles.
Pressez la poche à douille pour déposer des petits tas de mousse de jambon sur chaque morceau de crackers ou de pain.
Vous pouvez aussi en farcir des mini-bouchées feuilletées ou des fonds de tartelettes du commerce (ou maison).
Gardez en attente (quelques heures) au réfrigérateur.
Vous aimerez aussi…
le Liptauer…
ou la cervelle de canut…
ou bien la tartinade de courgettes brûlées à l’ail, origan et citron…
ou encore le caviar d’aubergines fumées
