Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Poissons

Anguille fumée à la danoise

Aubergines rôties aux anchois et à l’origan

Bar rôti au citron confit et fenouil

Bouchées au saumon

Bourride de lotte

Brandade de cabillaud aux poireaux

Brandade de morue

Brandade légère express

Cabillaud à la lisboète

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Cabillaud au lait de coco

Cabillaud cuisson à la nacre

Cabillaud en croûte d’épices

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Cabillaud gravlax

Cabillaud grillé à l’orange

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Cannellonis au saumon, beurre citronné

Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Ceviche au citron vert

Chou farci au saumon

Choucroute au poisson

Chowder au poisson à ma façon

Citrons farcis au thon

Conchiglioni farcis au thon

Crumble de poisson au chorizo

Curry de crevettes aux courgettes

Curry de poisson

Daube de poisson en croûte

Deux salades pour ma lunchbox

Dorade au laurier

Dorade aux légumes et citrons confits en papillotes

Dos de cabillaud au chorizo

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Filets de bar farcis

Filets de cabillaud au pamplemousse

Filets de dorade à la moutarde

Filets de dorade au vert

Filets de limande au fenouil

Filets de merlan, coco, safran, amandes

Filets de poisson au paprika fumé et fondue d’endives

Filets de poisson en croûte d’herbes

Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil

Filets de turbot au beurre au yuzu

Fregola à la poutargue, olives et câpres

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de lotte à l’oseille

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Gratin de saumon aux poireaux

Haddock, sauce aux œufs

Kefta de poisson à la coriandre

Koulibiac de saumon

Lasagnes au saumon et aux épinards express

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Lotte à la crème d’ail

Lotte à la saucisse de Morteau

Lotte au cidre

Lotte au curcuma et pâte de citron confit

Lotte aux cèpes

Lotte aux légumes en papillotes

Lotte aux poireaux

Lotte grillée au sésame

Lotte, origan et coriandre

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Maigre au cidre

Maigre au fenouil

Merlu au lait de coco

Merlu aux herbes en croûte

Moqueca de peixe bahianaise

Moqueca de peixe carioca

Mousseline de poisson aux crevettes

Navarin de la mer

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Pain aux deux poissons, sauce vierge

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Papillotes de poisson au chou romanesco

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Parmentier de haddock

Pastilla de poisson

Pâtes aux anchois, à l’ail et aux noix

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Pavés de cabillaud à la crème d’andouille

Pissaladière

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pak choï

Poisson aux légumes d’été rôtis

Poisson en croûte d’ail des ours

Poisson farci aux herbes

Pommes de terre au four, œufs, sauce au thon

Pressé d’artichaut au maquereau

Quenelles de poisson

Quenelles de poisson faciles

Raie au beurre noisette et aux câpres

Rillettes aux deux saumons

Rillettes de maquereau

Rillettes de thon

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Salade de conserves

Salade de lentilles au haddock

Salade de lentilles et truite pour ma lunchbox (ou un pique-nique)

Salade de riz noir à l’effilochée de raie

Salade santé de betterave et quinoa

Sauce César légère

Saumon au combawa

Saumon confit, concombre et carottes

Saumon en croûte de saté

Saumon en gravlax

Saumon en gravlax à l’aquavit

Saumon farci

Saumon fumé aux aiguilles de pin

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Saumon gravlax aux épices

Saumon grillé à la bière blonde

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Sole meunière au four

Surimi rolls

Sushi balls

Tajine de poisson

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Tarama

Tartare de saumon sur panna cotta de concombre

Tataki de thon au sésame et aux agrumes

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Terrine de lotte

Terrine de poisson

Terrine de poisson en robe de saumon fumé

Terrine de poisson, citron confit, aneth

Terrine de raie à l’estragon

Thon à la citronnelle

Thon mariné en salade

Thon pané aux sésames

Toasts à la poutargue

Tomate brûlée, ricotta, anchois

Tourtière de poissons

Veau au thon (vitello tonnato)

Waterzooï de poisson

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Œufs norvégiens