Poudre d’herbes aromatiques

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

  • Fines herbes : basilic, persil plat, sauge, aneth
    ou
  • Vert des poireaux, des oignons ou de l’ail nouveaux

Encore une astuce de Thierry Marx pour ne pas laisser vos fines herbes flétrir dans un verre et les utiliser à tout moment. Faites de même avec le vert de poireaux ou d’oignons nouveaux, ne le jetez surtout pas, vous en tirerez une poudre très parfumée.

  1. Tendez un film alimentaire sur une assiette.

  2. Étalez les herbes dessus.

  3. Passez 10 minutes au four à micro-ondes à 500 W.

  4. Gardez les herbes séchées telles quelles (l’aneth, notamment) ou froissez-les entre vos doigts.

Utilisez le même procédé pour les olives.
Râpez-les ensuite pour les réduire en poudre aromatique et parfumer un plat.

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