Groseilles gratinées express

Préparation : 10 min Cuisson : 2 min

Pour 4 personnes

  • Groseilles : 2 barquettes (ou fraises, framboises, abricots, pèches, poires, etc.)
  • Fromage blanc : environ 400 grammes
    (ou 4 yaourts ou 8 petits suisses)
  • Lait : 2 cuillerées à soupe
  • Miel liquide : 1 cuillerée à soupe
  • Cassonade : 4 cuillerées à soupe

Un chalumeau de cuisine

Muscat

Je ne sais plus d’où je tiens ce petit dessert improvisé, léger et joli. C’est sûr, je n’en ai pas inventé le principe, que j’ai trouvé très astucieux. Vous avez le choix entre passer très vite le dessert sous le grill du four ou utiliser un chalumeau de cuisine, un petit instrument peu onéreux dont, finalement, je multiplie l’usage à bien des occasions.

  1. Passez les groseilles sous l’eau et égouttez-les sur un torchon. Équeutez-les.
    Faites de même avec des fraises.
    Avec des framboises, passez-les aussi sous l’eau et égouttez-les sur un torchon. Si ce sont des abricots, lavez-les et coupez-les deux en leur retirant le noyau. Comptez-en un et demi (3 oreillons) par personne.
    Si ce sont des pêches, épluchez-les et coupez la chair en morceaux.
    Si vous prenez des poires, épluchez-les et coupez-les rondelles ou en dés.

  2. Brassez bien le fromage, les petits suisses ou les yaourts avec le miel et le lait.
    Mixez-les éventuellement en ajoutant 2 cuillerées à soupe de lait.

  3. Répartissez la moitié du fromage blanc dans 4 coupelles ou plats à gratin individuels. Puis, répartissez les groseilles par dessus et recouvrez avec la fin du fromage.
    Si vous n’avez pas de chalumeau, préchauffez le grill du four à chaleur maximale.

  4. Saupoudrez de cassonade.

  5. Caramélisez la surface au chalumeau ou glissez sous le grill 2 ou 3 minutes, en surveillant.

  6. Servez dès que la surface est bien dorée.

“Préparez les fruits, d’une part, et le fromage, d’autre part, avant de passer à table. Assemblez le tout et gratinez au dernier moment pour que les groseilles n’aient pas le temps de perdre d’eau et que le sucre reste croquant.”

1 commentaires

rêvesculinaires.canalblog.com 05 juin 17

Une petite recette légère et bien gourmande ! Je vais la faire avec mes myrtilles fraîches ! Merci bonne soirée !

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