Galettes de poulet grillées au basilic

Préparation : 20 min Cuisson : 6 à 8 min

6 personnes

  • Blancs de poulet : 6 de 150 grammes chacun
  • Œufs : 2
  • Ail : 2 gousses
  • Oignons : 2 petits
  • Basilic : 8 tiges
  • Crème de soja : 10 centilitres de “Soja cuisine”
  • Piment d’Espelette en poudre : 3 pincées
  • Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
  • Citrons jaunes : 2
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Robot

Gris de Gris de Pays d’Oc

Une sympathique recette de poulet servi en galettes qui plairont aux plus petits et aux plus grands. Ail, basilic, piment d’Espelette et citron : on navigue dans un registre méridional pour le plus grand plaisir des papilles. C’est une proposition du site de boucherie en ligne Carré de bœuf, riche en belles suggestions.

  1. Épluchez l’ail et dégermez-le.
    Épluchez aussi les oignons et émincez-les grossièrement.
    Rincez et séchez le basilic.

  2. Coupez les blancs de poulet en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur avec l’ail, les oignons, le basilic effeuillé, la crème de soja et les œufs.
    Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et mixez par à-coups et pas trop longtemps.

  3. Formez des boulettes dans vos paumes de main que vous aplatissez légèrement.

  4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, posez-y les galettes de poulet. Commencez la cuisson et aplatissez encore un peu la viande pendant la cuisson.

  5. Faites les cuire à peine 3 minutes de chaque côté pour que les galettes soient dorées, mais en restant moelleuses à cœur.

  6. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant, salez-les légèrement à la fleur de sel et servez-les chaudes avec des quartiers de citrons.

“À la place de la crème de soja, j’ai mis environ 100 grammes de tofu soyeux qui a contribuer à parfaitement lier le tout.”

Publier un commentaire