Fruits et granité de vin moelleux

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

  • Fruits : framboises, fraises, pêches, poires, melon, etc.
  • Vin doux ou moelleux : 25 à 30 centilitres
    sainte-croix-du-mont, frontignan, muscat, jurançon, loupiac, pacherenc-du-vic bilh
  • Menthe : 4 brins

L’art de la mise en scène ou comment habiller de simples fruits en terminant une bouteille de vin moelleux pour faire un joli dessert ultra-léger. À utiliser pour des framboises, des fraises, des pêches, du melon, etc. dans de jolis verres ou coupelles.

  1. Versez le vin dans un récipient en métal.
    Placez-le au congélateur et oubliez dedans pendant au moins 4 heures, voire une journée.

  2. Grattez le vin pris en glace à l’aide d’une fourchette.
    Remettez au congélateur jusqu’au moment de monter les fruits.

  3. Placez les verres ou coupelles de service dans le congélateur.

  4. Lavez et séchez ou épluchez et coupez les fruits.
    Lavez et séchez la menthe. Gardez les bouquets de tête des tiges de menthe pour le décor, et effeuillez et hachez le reste. Mélangez la menthe avec les fruits.

  5. Au moment de servir, répartissez les fruits dans les verres gelés.

  6. Grattez encore le granité de vin et répartissez-le sur les fruits.
    Décorez avec ce qui reste de menthe et servez immédiatement.

“Si vous avez de la verveine fraîche, elle changera avantageusement de la menthe.”

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