Cuisses de canard au Schweppes®
Préparation : 15 min Cuisson : 1h15
Pour 4 personnes
- Cuisses de canard : 2 (ou 4 cuisses de canette)
- Oignon : 1 gros ou 2 moyens
- Raisins blonds : 1 poignée
- Schweppes® ou indian tonic nature : 1 canette de 33 centilitres
- Sel, poivre du moulin
Bergerac rouge
Pour rôtir vos volailles, versez une canette d’indian tonic dans le fond du plat, c’est une vraie réussite. Vous obtiendrez un jus subtil et parfumé, mais pas sucré au palais. De quoi épater la galerie avec cette recette qui ne demande que peu d’ingrédients, sans vous vous soyez beaucoup creusé le citron. Merci au site CulinoTests qui l’a, semble-t-il, popularisé le premier, en mars 2013.
Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).
Épluchez et émincez l’oignon.
Répandez-en les rondelles avec les raisins secs (ils gonfleront à la cuisson), dans un plat à four.Salez et poivrez les cuisses de canard côté chair avant de déposer ce côté sur les oignons, côté peau en l’air.
Versez le Schweppes dans le plat, en badigeonnant bien les cuisses. Il faut au moins 1 centimètre de Schweppes au fond du plat.
Enfournez pour 1h15 (45 minutes pour les cuisses de canette), en retournant les cuisses toutes les 20 minutes.
Servez avec des pâtes langues d’oiseau (De Cecco, Riso n° 73 ou 74) ou des coquillettes.
“Attention, n’utilisez pas de Schweppes® 0%, il faut malgré tout le sucre de la boisson pour cette recette.”
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