Le cerfeuil peut sembler une herbe un peu désuète qui n’a pourtant jamais disparu de nos plats, au moins dans les assortiments de fines herbes. Le cerfeuil commun ou cerfeuil des jardins est une plante herbacée, probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé. On parle aussi de cerfeuil cultivé, de cerfeuil des jardins ou d’herbe aiguillée.