Salade de pousses d’épinards
Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
- Épinards : 1 sachet de jeunes pousses (Bonduelle)
- Champignons : 1 sachet de 100 grammes (Florette)
- Pousses germées d’alfalfa : 1 paquet
- Ciboulette lavée : 1 sachet (Florette)
- Œufs : 4
- Tomates cerises : 16
- Yaourt : 1
- Citron : 1/2
- Moutarde : 1 cuillerée à café
- Sel, poivre
Une salade santé vite faite grâce à des légumes prêts à l’emploi, bien pratiques et qu’il serait dommage de bouder.
Faites cuire les œufs 4 à 5 minutes dans l’eau bouillante.
Passez-les sous l’eau bien froide.Pressez le demi-citron et mélangez-le avec le yaourt et la moutarde.
Répartissez dans chaque assiette les pousses d’épinards.
Puis les champignons crus. Puis les tomates cerises coupées en deux.Épluchez les œufs et disposez-les au centre.
Saupoudrez de pousses germées d’alfalfa.
Nappez de sauce au yaourt et ciselez la ciboulette par dessus.
Servez.
“Pour un plat plus complet, répartissez des copeaux de brebis ou chèvre secs, ou des miettes de roquefort.”