Potage aux fanes de carottes

1. Ôtez et lavez les fanes de votre botte de carottes.
   Éliminez les parties abimées.
   Installez-les dans une casserole.

2. Épluchez et coupez les courgettes et ajoutez-les dans la casserole.

3. Ajoutez la tablette de bouillon et versez l’eau.
   Poivrez bien, râpez de la noix muscade.

4. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir pendant environ 25 à 30 minutes.

5. Mixez le plus finement possible la soupe en incorporant le fromage frais.

6. Épluchez et dégermez l’ail.
   Pressez-le avec un presse-ail au-dessus de la soupe (pour bien la relever) juste avant de servir.
   Vous pouvez aussi opter pour de l’ail grillé que vous aurez préparé pendant la cuisson : hachez l’ail menu, déposez-le sur du papier sulfurisé et mettez sous le grill du four pendant 3 à 4 minutes. Surveillez bien la cuisson et arrêtez-la dès que l’odeur se fait sentir.

Saupoudrez, éventuellement, de quelques feuilles de persil plat ciselées.