Ober Mamma… deliziosa !
Restaurants - 19 juin 16
Il y a d’abord eu l’East Mamma, près de la Bastille. Et voici depuis fin 2015 l’Ober Mamma, à l’angle de la rue Oberkampf, dans le quartier de la République, à Paris. Le Mamma Primi vient d’ouvrir aux Batignolles.
Il faut connaître le mode d’emploi : pas de réservation possible. Par conséquent, il faut arriver assez tôt pour déjeuner, autour de 12h30. Le soir, vous êtes invités à attendre au bar, en buvant un verre, jusqu’à ce que “sonne” le début du service.
En deux mots comme en cent, vous n’y résisterez pas !
Tigrane Seydoux et Victor Lugger, trentenaires diplômés d’HEC et amoureux de l’Italie ont créé le concept, aidés par le designer Martin Brudnizki pour la déco : terrasse le long du boulevard, un mur de miroir bruni derrière le bar, des moulures et des jambons au plafond du passage menant à l’arrière-salle trattoria, sous une maxi-verrière végétalisée, donnant sur les cuisines et le four à bois. Le tout avec un accueil plein d’enthousiasme et d’accent italien.
Comme le menu fait habilement office de set de table, si on n’était pas raisonnable, on se laisserait facilement tenter par une commande complémentaire.
Parmi les entrées à partager, le gorgonzola, fondant et onctueux, est tout simplement sublime. À déguster avec une pizza blanche (non garnie) au romarin, à se partager aussi. La coupelle de lamelles de deux saucissons, au fenouil et à la truffe, évidemment, se laissent aussi apprécier.
Après, passez aux pâtes à la truffe. Alors, là, aussi copieuse soit la casserole de cuivre sous votre nez, vous n’en laisserez pas une miette.
Allez, essayez de partager un peu et de déguster aussi la parmigiana ou les pâtes au citron épicées avec de la chapelure de taralli (des petits biscuits à apéritif des Pouilles).
Après ça, comment voulez-vous goûter un dessert ? En tout cas, impossible de vous en parler, je me suis contentée d’un café.
Attention, le verre de vin du mois peut coûter 8 euros, si excellent soit-il, c’est beaucoup.
Chacun des restaurants du Mamma Group doit refléter l’Italie, mais dans un décor unique, tout en faisant partie d’une chaîne.
Les fondateurs ont sillonné l’Italie pendant plus d’un an à la recherche de fournisseurs dont les noms sont consultables sur le site.
Ober Mamma
108, boulevard Richard-Lenoir
75011 Paris
(Métro République, Oberkampf, Parmentier)
Tél. : 01 58 30 62 78
Tous les jours de 12h15 à 14h30 et de 18h à 1 heure
Apéritif de 18 à 20 heures
East Mamma
133, rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris
(Métro Faidherbe-Chaligny, Ledru Rollin)
Tél. : 01 43 41 32 15
Tous les jours de 12h15 à 14h45 et de 19h30 à 23 heures
Mamma Primi
71, rue des Dames
75017 Paris
(Métro Rome, Villiers)
Tél. : 01 47 42 33 31
Tous les jours de 12h15 à 14h30 et de 19 heures à 22h45 23 heures les vendredi, samedi et dimanche)
Biglove Caffè a ouvert le 21 novembre 2016
30, rue Debelleyme
75003 Paris
(Métro Filles-du-Calvaire)
Tél. : 01 42 71 43 62
Pizzeria Popolare ouvre en mars 2017
111, rue Réaumur
75002 Paris
(Métro Bourse, Sentier, Grands Boulevards)
Tous les jours de 9 à 18 heures et de 19 à 23 heures
Sans réservation
