Ménagez votre four
Astuces et conseils - 08 nov. 11
Utilisez des sacs de cuisson au four, ne confondez pas avec les sacs pour micro-ondes. Mais parfois, ces sacs sont pour les deux usages. Et pourtant, la viande dore à l’extérieur en restant moelleuse en dedans. Vous ne pourrez plus vous en passer.
Votre poulet (et toutes vos viandes) cuit sans un gramme de graisse, il est doré et fondant à souhait dedans. Je glisse toujours des tranches de citron entre les abattis de la volaille qui en sort absolument délicieuse.
Percez quelques trous pour laisser sortir la vapeur.
Pour un gigot, il en existe de plus grands formats.
Autrefois, je les commandais à La Vitrine Magique (l’article a, hélas, disparu), mais je recommence à trouver les sacs Albal, tout de même peu en évidence, discrètement rangés au rayon des papiers d’aluminium, films, etc., chez Monoprix et encore pas tous ! Les hypermarchés E. Leclerc en vendent, même de grand format, Albal ou Alfapac.
Bien sûr, de multiples sites Internet proposent ces sacs de cuisson : Temu, Amazon, Mathon, etc.
Vous en trouverez aussi dans des magasins spécialisés dans les articles culinaires sous une autre marque avec les petits ustensiles.
Sans oublier les magasins pour professionnels, comme Toc, ex-La Bovida, sous forme de film à papillotes.
Cherchez bien. Ça vaut la peine.
