Aux Merveilleux de Fred

Frédéric Vaucamps, qui est né et vit dans le nord de la France, s’est consacré au Merveilleux dès le début de sa vie professionnelle et, depuis 1985, ne cesse de le travailler, pour davantage de légèreté, et le décliner sous toutes ses formes avec l’Incroyable, l’Impensable, l’Excentrique, le Magnifique et le Sans-Culotte. Il retravaille également la brioche et le cramiques du Nord.

Si vous passez devant l’une de ces pâtisseries, aux devantures noires et dorées, vos yeux se portent sur ces meringues ultralégères garnies de crème et enrobées de copeaux de chocolat. Les merveilleux se présentent sous forme de bouchée, de gâteau individuel ou de gâteau pour plusieurs. Vous pouvez même en commander sur mesure et les personnaliser (par téléphone ou en magasin) pour les occasions.

• Le Merveilleux est une meringue fourrée de crème fouettée au chocolat et enrobée de copeaux de chocolat noir.

• L’incroyable est une meringue fourrée de crème fouettée au spéculoos et enrobée de copeaux de chocolat blanc.

• L’impensable est une meringue fourrée de crème fouettée au café et enrobée de meringue cristallisée au café.

• L’Excentrique est une meringue fourrée de crème fouettée à la cerise Cherry et enrobée de meringue cristallisée.

• Le Magnifique est une meringue fourrée de crème fouettée au praliné et enrobée d’éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

• Le Sans-Culotte est une meringue fourrée de crème fouettée au caramel et enrobée de meringue cristallisée.

Frédéric Vaucamps se définit comme un révélateur de merveilles. Il a succombé aux charmes du Merveilleux dès le début de sa vie professionnelle et ne cesse de lui rendre hommage depuis.

À l’origine, le merveilleux est une pâtisserie traditionnelle du nord de la France et des Flandres. Frédéric Vaucamps, en a détourné le nom en prenant pour référence les Merveilleuses et les Incroyables, les élégants du Directoire.

Après avoir ouvert ses pâtisseries à Lille et en Belgique, Frédéric Vaucamps, s’installe à Paris en 2008 où il a ouvert sa dernière pâtisserie rue Monge, dans le V^e, début 2014. Il est aussi présent à Metz et à Londres.

Si vous croisez Aux merveilleux de Fred, entrez (et faites la queue), laissez-vous tenter et vous comprendrez le succès mérité de cette pâtisserie… incroyable !