Vermicelles grillés
Préparation : 5 min Cuisson : 12 min
Pour 4 personnes
- Vermicelles “cheveux d’ange” : 200 grammes
- Bouillon de légumes ou de poulet instantané : 1 tablette
- Huile neutre : 3 cuillerées à soupe
- Eau : environ 75 centilitres
- Poivre
Une recette de Mapie que je lorgnais depuis longtemps. Mes vermicelles attendaient depuis un moment dans le placard et il fallait accompagner un bon poulet rôti des familles. Et voilà ! Ça ne paie pas de mine, mais c’est délicieux.
Dans une casserole à fond assez large, faites chauffer l’huile avant de verser les vermicelles dedans.
Faites-les griller en les remuant à la cuiller de bois pendant environ 5 minutes : ils doivent vraiment dorer.
Pendant ce temps, faites bouillir environ 75 centilitres d’eau.Versez de l’eau en ébullition sur les pâtes : le niveau de l’eau doit dépasser d’environ 1 centimètre celui des vermicelles.
Ajoutez la tablette de bouillon qui va se dissoudre.Couvrez et baissez le feu. Laissez cuire environ 6 minutes : quand l’eau est absorbée, les pâtes sont cuites.
Poivrez.
“Mapie préconisait cette recette avec du gigot de sept heures. C’est très bon avec toute viande rôtie et son jus. Je les ai aussi servis en accompagnement d’une carbonade flamande.”
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