Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Préparation : 10 min
Pour 4 personnes
Vouvray
Je n’ai pas inventé le millefeuille monté à partir de crêpes dentelles que chacun garnit comme bon lui semble. À partir de framboises et d’une bombe de chantilly, le tour est joué. Mais si vous voulez affiner cette recette avec des crèmes plus élaborées ou de la ganache montée, libre à vous. En revanche, ce millefeuille vous fera des miettes…
Déposez sur chaque assiette 3 crêpes dentelles.
Répartissez environ 12 framboises par dessus et recouvrez de chantilly.
Recouvrez encore de 3 crêpes dentelles.
Attention, elles tiendront grâce à la chantilly, il faut donc bien avoir mis les framboises avant la chantilly.
Recommencez à recouvrir de framboises, puis de chantilly.
Terminez par 3 dernières Gavottes et déposez une grappe de groseilles.
Saupoudrez de sucre glace à travers une passoire et de quelques éclats de pistaches torréfiées (facultatif).
Servez.