Céleri en gratin
Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 30 min
Pour 4 à 6 personnes
- Céleri : 1/2
- Œufs : 3
- Crème fraîche : 20 centilitres
- Lait : 20 centilitres
- Ail lyophilisé, poivre, muscade
Un robot avec son disque à râper
Une façon de manger du céleri chaud, mais encore croquant. C’est ainsi que je l’ai mangé au restaurant dans la verrière de la Wallace Collection, à Londres. Un moment cosy…
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
Épluchez et pré-découpez le demi-céleri. Râpez-le.
Cassez les œufs, battez-les en omelette. Versez progressivement la crème , puis le lait, tout en continuant à fouetter.
Ajoutez une cuillerée d’ail lyophilisé, poivrez et râpez un peu de muscade.Graissez un plat à gratin. Répartissez le céleri dans le plat et versez la préparation œufs-crème-lait.
Glissez au four et laissez cuire 20 minutes, si vous souhaitez que la garniture reste crémeuse, ou 30 minutes pour qu’elle soit davantage prise.
Servez chaud avec, par exemple, des côtelettes d’agneau avec de la sauce à la menthe. Essayez, c’est absolument délicieux avec cette viande.
“Pour gagner du temps, vous pouvez aussi utiliser 2 sachets de céleri râpé.”