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Nouvelle rubrique

Éditorial et humeur - 14 juin 16

Le cercle s’élargit de ceux qui, sans être de stricts végétariens, voire des vegan acharnés, délaissent la viande ou le poisson. Mariatotal a donc ajouté une nouvelle classification “Végétarien” à son arborescence.

Par végétarien, entendez tout ce qui est sans viande ni poisson, sans exclure les œufs ou les produits laitiers. Dans cette rubrique ne sont pas inclus les desserts et plats sucrés, cela va de soi.
Voilà qui doit vous permettre de mieux vous y retrouver pour vous-même ou pour satisfaire certains de vos amis.

Honnêtement, le sans-gluten, sans-viande, sans-tout ça, ne fait pas partie de mes préoccupations, mais il est normal d’essayer de ne pas trop manger, ni n’importe quoi, et de soigner son alimentation.
De toutes façons, de temps en temps, ça fait du bien de manger moins de viande.
Sans compter que, lorsque l’on voit un agneau ou un veau, on se pose sérieusement la question de savoir s’il est vraiment nécessaire de manger un animal…

Bref, l’ajout de cette catégorie “Végétarien” devrait permettre à beaucoup d’entre vous d’aller plus vite droit au but.

Attention, veillez néanmoins à compenser l’absence de viande ou de poisson par un apport suffisant en protéines, même végétales, comme du quinoa ou des lentilles, et à prendre des avis autorisés en la matière.

Réécoutez, sur France-Inter, l’émission “On va déguster” du 31 janvier 2016, “Plein feux sur le quinoa !”, avec le professeur en médecine Jean-Philippe Derenne et auteur de Tout savoir sur le quinoa, avec 200 recettes sans gluten. Il développe, au cours de cette émission, les alliances qui permettent d’observer une alimentation équilibrée.
L’émission du 12 juin 2016, “Tous végétariens ?”, est aussi à réécouter. Y était invitée Estérelle Payany, pour son Encyclopédie de la cuisine végétarienne, 200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas (Flammarion, octobre 2015).

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